Flauti soffici au chocolat (Stampabile)

Brioches ultra moelleuses au chocolat, parfaites à savourer à tout moment de la journée.

# Ingredienti necessari:

→ Pâte

01 - 500 g de farine de blé type 45 (farine 00)
02 - 1 sachet de levure sèche de boulanger
03 - 130 g de sucre blanc ou de sucre de canne
04 - 50 ml d'huile de tournesol
05 - 200 ml de lait entier tiède
06 - 100 ml de crème liquide entière
07 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille en gousse

→ Fourrage

08 - 100 g de chocolat au lait ou noir

# Istruzioni passo per passo:

01 - Dans un grand saladier, mélanger la farine avec la levure sèche de boulanger.
02 - Incorporer le sucre puis l’huile de tournesol, et mélanger soigneusement.
03 - Dans un récipient, combiner le lait tiède, la crème liquide et l’extrait de vanille. Remuer pour homogénéiser.
04 - Verser progressivement les liquides sur le mélange de farine tout en travaillant la pâte d’abord à la fourchette puis à la main jusqu’à obtention d’une texture souple et élastique.
05 - Déposer la pâte dans un saladier, couvrir de film alimentaire, inciser une croix sur le dessus et laisser lever pendant environ 2 heures à température ambiante.
06 - Étaler la pâte levée sur un plan de travail fariné en un carré fin. Diviser la pâte en 9 carrés réguliers.
07 - Déposer une petite barre de chocolat (3 à 4 carrés) sur le côté droit de chaque carré. Humidifier légèrement les bords avec un peu d’eau.
08 - Réaliser plusieurs incisions sur l’autre moitié du carré, puis rouler chaque flauti en refermant bien les bords. Placer les flauti sur une plaque recouverte de papier cuisson.
09 - Laisser lever les flauti 30 minutes supplémentaires sur la plaque, à température ambiante.
10 - Badigeonner la surface des flauti avec un peu de lait puis enfourner dans un four ventilé préchauffé à 180 °C pendant 20 à 25 minutes, ou en four traditionnel à 190 °C pendant 20 à 25 minutes. Laisser refroidir sur une grille avant dégustation.

# Dettagli utili:

01 - Pour une texture encore plus moelleuse, veillez à ne pas trop fariner le plan de travail lors du façonnage.

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