Fiori di zucca al forno (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ripieno
01 -
Ricotta vaccina 300 g
02 -
Nduja 60 g
03 -
Stracciatella 150 g
04 -
Origano q.b.
05 -
Sale fino q.b.
→ Panure
06 -
Pangrattato 20 g
07 -
Pecorino grattugiato 20 g
→ Altro
08 -
Fiori di zucca 12
09 -
Olio extravergine d'oliva q.b.
# Istruzioni:
01 -
Versare la ricotta in un colino e setacciarla con una spatola. Tritare al coltello la stracciatella e unirla alla ricotta. Rimuovere il budello dalla nduja, stenderla su un tagliere, tritarla e unirla ai formaggi. Aggiungere origano e sale, quindi amalgamare il tutto con una frusta. Trasferire il ripieno in una sac-à-poche senza bocchetta e tenere da parte.
02 -
Rimuovere il gambo e le foglioline dalla base dei fiori. Soffiare delicatamente all'interno per rimuovere eventuali residui di terra e pulire con un pennellino. Conservare il pistillo giallo o rimuoverlo se troppo scuro.
03 -
Riempire i fiori di zucca con il ripieno utilizzando la sac-à-poche, sigillandoli avvolgendo le punte. Adagiarli su una leccarda rivestita con carta da forno.
04 -
Mescolare il pangrattato con il pecorino grattugiato. Cospargere i fiori con un filo d'olio, quindi distribuire la panatura con un cucchiaio. Versare un altro filo d'olio per favorire l'aderenza.
05 -
Cuocere in forno preriscaldato in modalità grill a 240° per 7-8 minuti. Sfornare e lasciar intiepidire prima di servire.
# Note:
01 -
I fiori di zucca al forno possono essere conservati in frigorifero per due giorni in un contenitore ermetico. Si sconsiglia la congelazione.
02 -
Se non amate la nduja, potete sostituirla con pomodorini secchi sott'olio finemente tritati.