Fettuccine crema peperoni tritato (Stampabile)
Fettuccine crémeuses aux poivrons, viandes sautées et parfum de pecorino.
# Ingredienti necessari:
→ Pâtes et sauces
01 -
500 g de fettucine
02 -
3 poivrons rouges
03 -
15 g d’amandes douces
04 -
Pecorino râpé, quantité selon goût
→ Garnitures carnées
05 -
150 g de viande de bœuf hachée
06 -
150 g de saucisse fraîche
→ Légumes et aromatiques
07 -
1 oignon
→ Assaisonnement et cuisson
08 -
Huile d’olive extra vierge
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Préchauffer le four à 200 °C. Disposer les poivrons entiers sur une plaque recouverte de papier cuisson et rôtir pendant 30 minutes jusqu’à ce que la peau noircisse. Laisser tiédir, peler et réserver.
02 -
Émincer finement l’oignon.
03 -
Verser un filet d’huile d’olive dans une grande poêle, faire revenir l’oignon quelques minutes, puis ajouter la viande de bœuf hachée et la saucisse émiettée.
04 -
Plonger les fettucine dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Cuire jusqu’à une texture al dente.
05 -
Mixer les poivrons cuits avec les amandes, le pecorino, un filet d’huile d’olive et un peu d’eau de cuisson des pâtes jusqu’à obtenir une crème lisse.
06 -
Égoutter les pâtes al dente et les transférer directement dans la poêle avec les viandes.
07 -
Ajouter la crème de poivrons aux pâtes. Mélanger soigneusement, en ajustant avec un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
08 -
Faire sauter le tout quelques instants pour bien enrober les pâtes, puis dresser immédiatement dans les assiettes.
# Dettagli utili:
01 -
Pour une texture parfaitement onctueuse, ajouter l’eau de cuisson petit à petit jusqu’à consistance veloutée.