Fettuccine al tartufo nero (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
Fettuccine all'uovo 250 g
02 -
Tartufo nero 80 g
03 -
Aglio 1 spicchio
04 -
Olio extravergine d'oliva 50 g
05 -
Sale fino quanto basta
06 -
Burro 40 g
# Istruzioni:
01 -
Sciacquate il tartufo sotto acqua fredda corrente per rimuovere l'eccesso di terra. Usate un pennellino semiduro per eliminare residui e asciugatelo con cura. Affettatelo a lamelle sottilissime usando un taglia tartufi.
02 -
In una padella riscaldate l'olio e il burro a fuoco dolce finché il burro si sarà sciolto. Mondate lo spicchio d'aglio rimuovendo il germoglio interno e fatelo imbiondire nel condimento per pochi minuti. Rimuovete l'aglio e spegnete il fuoco. Aggiungete le scaglie di tartufo, mescolando delicatamente. Tenetene da parte alcune per la decorazione.
03 -
Cuocete le fettuccine in abbondante acqua salata. Scolatele al dente e unitele al condimento di tartufo preparato. Mescolate accuratamente, aggiungendo poca acqua di cottura per amalgamare, se necessario.
04 -
Distribuite le fettuccine su un piatto da portata e decorate con le lamelle di tartufo tenute da parte.
# Note:
01 -
Per preservare l'aroma del tartufo, affettatelo solo poco prima di servire il piatto.