Fette avocado salmone uovo (Stampabile)
Pain croustillant, avocat fondant, saumon fumé et œuf poché composent un plat harmonieux et gourmand.
# Ingredienti necessari:
→ Éléments principaux
01 -
4 tranches de pain rustique
02 -
4 tranches de saumon fumé
03 -
Huile d'olive vierge extra selon les besoins
→ Pour la purée d'avocat
04 -
1 avocat bien mûr
05 -
Jus d’un demi-citron
06 -
1 pincée de sel fin
07 -
Poivre noir fraîchement moulu à convenance
→ Pour les œufs pochés
08 -
4 œufs extra-frais
09 -
20 g de vinaigre blanc
→ Finition
10 -
Zeste de citron râpé
11 -
Brins de thym frais
12 -
Un filet d’huile d’olive vierge extra
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Coupez l’avocat en deux, ôtez le noyau et prélevez toute la chair dans un petit bol. Versez aussitôt le jus de citron par-dessus pour préserver sa couleur vive.
02 -
Réduisez l’avocat en purée lisse et tartinable à l’aide d’une fourchette. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Protégez d’un film alimentaire au contact et gardez au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
03 -
Chauffez un filet d’huile dans une poêle. Faites dorer les tranches de pain sur chaque face jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Réservez au chaud.
04 -
Portez à frémissement une petite casserole d’eau avec le vinaigre. Réduisez le feu, créez un tourbillon à l’aide d’une cuillère, puis faites glisser délicatement un œuf cassé dans une tasse. Laissez pocher pendant 3 à 4 minutes.
05 -
Retirez l’œuf avec une écumoire lorsqu’il est poché, blanc bien figé autour du jaune. Déposez sur une assiette et répétez l’opération pour les autres œufs.
06 -
Étalez la purée d’avocat sur chaque tranche de pain doré. Ajoutez une tranche de saumon fumé puis un œuf poché avec précaution. Terminez par quelques feuilles de thym, un filet d’huile et du zeste de citron râpé.
# Dettagli utili:
01 -
Utilisez uniquement des œufs extra-frais pour réussir le pochage et garantir la sécurité alimentaire.