Cheesecake favola frutti bosco (Stampabile)
Biscuit croustillant, crème au fromage léger et fruits rouges savoureux. Douceur fraîche irrésistible.
# Ingredienti necessari:
→ Base biscuitée
01 -
370 g de biscuits type digestive, finement émiettés
02 -
100 g de beurre doux fondu
03 -
25 g de sucre de canne
04 -
1 g de cannelle moulue (optionnelle)
→ Appareil fromager
05 -
400 g de ricotta fraîche ou de fromage à la crème type Philadelphia
06 -
100 g de fromage frais type Robiola
07 -
150 ml de crème liquide entière
08 -
125 g de yaourt nature
09 -
180 g de sucre en poudre
10 -
Zeste râpé d’un citron, de préférence bio
11 -
4 œufs entiers
12 -
1 cuillère à café d’extrait de vanille ou vanilline
13 -
1 cuillère à soupe de farine de blé type 45
→ Garniture fruits rouges
14 -
250 g de fruits rouges, frais ou surgelés
15 -
40 g de sucre en poudre
16 -
Jus de citron
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Chemiser un moule à charnière de 22 à 24 cm de diamètre avec du papier cuisson.
02 -
Mélanger les biscuits émiettés, le sucre de canne, la cannelle et le beurre fondu jusqu’à obtention d’un mélange sableux.
03 -
Tapisser le fond et les bords du moule avec la préparation biscuitée en pressant fermement, puis réserver au réfrigérateur.
04 -
Dans un saladier ou au robot, fouetter la ricotta et la robiola avec le sucre en poudre. Incorporer la crème liquide, le yaourt, le zeste de citron et la vanille.
05 -
Ajouter les œufs un à un en mélangeant soigneusement après chaque ajout.
06 -
Ajouter la farine puis travailler la pâte jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
07 -
Transvaser délicatement la crème fromagère sur la base biscuitée refroidie. Cuire au four statique à 170°C pendant environ 60 minutes.
08 -
Sortir la préparation du four, laisser complètement refroidir avant de transférer sur un plat de service.
09 -
Dans une casserole, cuire les fruits rouges avec 40 g de sucre et quelques gouttes de jus de citron à feu doux pendant 10 minutes.
10 -
Étaler les fruits rouges refroidis sur le dessus du gâteau avant de servir.
# Dettagli utili:
01 -
Pour un résultat optimal, utiliser des ingrédients laitiers à température ambiante et veillez à ne pas surcuire la préparation pour préserver l’onctuosité.