Fave e patate cremose (Stampabile)

Fave et patate crémeuses à la menta et pecorino pour une entrée douce, facile et légère.

# Ingredienti necessari:

01 - 500 g de fèves décortiquées

02 - 1,2 litre d'eau

03 - 200 ml de lait

04 - 2 pommes de terre de taille moyenne

05 - 1 échalote

06 - Huile d'olive extra vierge selon le besoin

07 - Menthe fraîche au goût

08 - Pecorino râpé, optionnel

09 - Poivre noir fraîchement moulu selon le goût

10 - Une pincée de sel

01 - Éplucher les pommes de terre et les détailler en petits morceaux. Nettoyer puis hacher finement l’échalote.

02 - Verser un filet d'huile d'olive dans une grande casserole et faire dorer l’échalote à feu moyen.

03 - Incorporer les dés de pommes de terre et les fèves. Mélanger soigneusement pour bien enrober les légumes d’huile.

04 - Ajouter l'eau et porter à ébullition. Assaisonner de sel, couvrir et laisser mijoter à feu modéré pendant environ 30 minutes.

05 - Incorporer le lait puis mixer le tout au mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une crème lisse et homogène.

06 - Remettre la casserole sur feu doux pendant quelques minutes afin d’homogénéiser la préparation.

07 - Répartir la crème dans des assiettes. Compléter de poivre noir, pecorino râpé selon l'envie et feuilles de menthe fraîche.

01 - Peut être servie chaude ou tiède, parfaite en plat unique ou en entrée printanière.