Falafel di fave croccanti (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
01 -
500 g di fave secche
02 -
35 g di acqua
03 -
20 g di farina 00
04 -
10 g di prezzemolo
05 -
1 cipolla
06 -
1 spicchio di aglio
07 -
5 g di sale fino
08 -
2 g di cardamomo
09 -
2 g di bicarbonato
10 -
1 g di cumino
11 -
Pepe nero q.b.
12 -
Olio di semi di arachide q.b. per friggere
# Istruzioni:
01 -
Mettete le fave in una ciotola con acqua fredda e lasciatele in ammollo per una notte.
02 -
Scolate e asciugate le fave.
03 -
Frullate le fave con aglio, cipolla e prezzemolo fino ad ottenere un composto omogeneo.
04 -
Sciogliete il bicarbonato nell'acqua e aggiungetelo al composto.
05 -
Aggiungete le spezie e la farina, frullando ancora per qualche istante.
06 -
Scaldate l'olio e portatelo a 180°C.
07 -
Formate le polpette di falafel e friggetele nell'olio caldo fino a quando saranno dorate.
08 -
Scolate i falafel su carta assorbente e serviteli caldi.
# Note:
01 -
Provate a variare le spezie o aggiungere menta fresca per personalizzare il gusto dei falafel. Per una versione più leggera, potete provare a cuocerli al forno.
02 -
Consumate i falafel subito o conservateli in frigorifero per un massimo di un giorno, scaldandoli prima di servirli.