Dorayaki dolce giapponese classico (Stampabile)
Dolci giapponesi soffici ripieni di crema o marmellata.
# Ingredienti necessari:
01 -
Farina 00 240 g
02 -
Acqua 180 g
03 -
Zucchero a velo 150 g
04 -
Uova 2
05 -
Miele 20 g
06 -
Lievito in polvere per dolci 3 g
→ Per ungere la padella
07 -
Olio di semi q.b.
→ Per farcire
08 -
Crema spalmabile alle nocciole 60 g
09 -
Confettura di frutti di bosco 60 g
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Versate la farina in una ciotola capiente insieme allo zucchero a velo e al lievito per dolci. Miscelate le polveri e unite le uova.
02 -
Aggiungete il miele e l'acqua al composto, poi mescolate bene con una frusta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
03 -
Ungete leggermente una padella antiaderente con olio di semi. Versate un mestolo scarso del composto e cuocete a fuoco medio per 2 minuti. Quando compariranno le prime bollicine, girate i dorayaki con una spatola e cuocete per ulteriori 2 minuti fino a doratura. Ripetete il procedimento con il resto dell'impasto, cuocendo al massimo 2 dorayaki per volta.
04 -
Farcite i dorayaki a coppie con crema di nocciole o confettura mentre sono ancora tiepidi, premendo leggermente lungo i bordi affinché aderiscano.
# Dettagli utili:
01 -
Il miele conferisce elasticità all'impasto.
02 -
Potete aromatizzare i dorayaki con semi di vaniglia o scorza di agrumi.
03 -
In giapponese 'dora' significa gong e il nome del dolce deriva dalla sua forma che ricorda questo strumento.