Torta al cioccolato irresistibile (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Per le 3 basi

01 - Farina 00 425 g
02 - Zucchero 425 g
03 - Burro 340 g
04 - Uova medie a temperatura ambiente 4
05 - Cacao amaro in polvere 65 g
06 - Bicarbonato 5 g
07 - Sale fino 2 g
08 - Baccello di vaniglia 1
09 - Acqua 175 ml

→ Per la ricopertura

10 - Panna fresca liquida 750 g
11 - Cioccolato fondente 750 g

# Istruzioni:

01 - Taglia il burro a cubetti e lascialo ammorbidire (o utilizza il microonde). Sbatti il burro ammorbidito con le fruste di uno sbattitore a velocità moderata fino a renderlo chiaro e spumoso. Aggiungi lo zucchero e i semi della bacca di vaniglia, continuando a sbattere per qualche minuto. Raschia di tanto in tanto il composto dai bordi della ciotola con una spatola.
02 - Incorpora le uova, una alla volta, al composto, mantenendole a temperatura ambiente e continuando a mescolare.
03 - Setaccia il cacao in una ciotolina e aggiungi acqua bollente, mescolando fino a ottenere una crema liscia e senza grumi. Lascia raffreddare.
04 - Aggiungi la crema di cacao ormai fredda al composto di burro, zucchero e uova. Unisci il sale, la farina e il bicarbonato setacciati, amalgamando delicatamente tutti gli ingredienti.
05 - Imburra e cospargi di cacao 3 tortiere con diametro di 22 cm. Dividi l’impasto in tre parti uguali e versalo nelle tortiere.
06 - Inforna le tortiere in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti. Successivamente, lascia raffreddare le torte per 15 minuti, quindi rimuovile dagli stampi e falle raffreddare completamente su una gratella.
07 - Porta la panna a sfiorare il bollore in un tegame capiente. Aggiungi il cioccolato fondente tagliato a pezzi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Lascia raffreddare a temperatura ambiente, mescolando ogni 15 minuti. Successivamente, riponi in frigorifero mescolando regolarmente fino a ottenere una consistenza solida ma spalmabile.
08 - Adagia il primo disco ormai freddo su un piatto e spalma uno strato di crema al cioccolato. Sovrapponi il secondo disco e spalma un altro strato di crema. Aggiungi l'ultimo disco e utilizza la crema rimanente per ricoprire completamente la torta. Usa una spatola per dare alla superficie l'aspetto increspato caratteristico.

# Note:

01 - Conservare la torta in frigorifero per mantenere la freschezza.

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