Danubio alla Nutella goloso (Stampabile)
Danubio soffice e farcito con Nutella, ideale per feste e momenti speciali.
# Ingredienti necessari:
→ Impasto
01 -
Farina 00, 200 g
02 -
Farina Manitoba, 200 g
03 -
Zucchero di canna, 50 g
04 -
Uova medie, circa 2 (110 g)
05 -
Burro morbido, 35 g
06 -
Latte intero a temperatura ambiente, 130 g
07 -
Baccello di vaniglia, 1
08 -
Lievito di birra fresco, 10 g
09 -
Nutella, 200 g
10 -
Sale fino, 1 pizzico
→ Per la superficie
11 -
Uovo medio, circa 1 (55 g)
12 -
Panna fresca liquida, 20 g
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Versare nella ciotola di una planetaria con gancio la farina 00 e la farina Manitoba. Aggiungere il lievito di birra sbriciolato e il latte a temperatura ambiente. Incorporare lo zucchero di canna e mescolare a velocità medio-bassa. Aggiungere le uova una alla volta, aspettando che la prima venga assorbita prima di inserire la seconda. Unire il sale e i semi del baccello di vaniglia. Aggiungere il burro morbido, un pezzetto alla volta, fino a ottenere un impasto incordato. Trasferire il composto su un piano da lavoro, lavorarlo brevemente a mano per formare una palla e metterlo in una ciotola. Coprire con pellicola e lasciare lievitare per circa 2 ore fino al raddoppio del volume.
02 -
Dividere l'impasto in 20 pezzi da 35 g ciascuno. Appiattire ogni pezzo con un mattarello e, utilizzando una sac-à-poche, farcire il centro con 10 g di Nutella. Sigillare il ripieno portando le estremità a combaciare e chiudere le palline pirlando delicatamente. Assicurarsi che siano ben sigillate per evitare perdite di ripieno. Disporle in uno stampo imburrato, coprire con pellicola e lasciare lievitare per un’altra ora.
03 -
Spennellare la superficie delle palline con un mix di uovo sbattuto e panna fresca. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Lasciare intiepidire prima di servire.
# Dettagli utili:
01 -
Il danubio alla Nutella può essere reso speciale aggiungendo scorza d'arancia all'impasto al posto della vaniglia. Volendo, si può anche sostituire lo zucchero di canna con zucchero semolato, con una leggera variazione di aroma e colore.