Cuddura cull'ova dolce Pasqua (Stampabile)
Dolce tradizionale siciliano con uova, perfetto per la Pasqua.
# Ingredienti necessari:
→ Ingredienti principali
01 -
Farina 00, 600 g
02 -
Strutto, 150 g
03 -
Zucchero, 200 g
04 -
Uova medie (4), 210 g
05 -
Scorza di limone grattugiata, 1
06 -
Lievito in polvere per dolci, 8 g
→ Per spennellare
07 -
Uovo, 1
→ Per decorare
08 -
Codette colorate q.b.
09 -
Uova (10)
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Mettere la farina in una ciotola capiente, aggiungere lo zucchero, il lievito setacciato e la scorza di limone grattugiata. Incorporare lo strutto e le uova leggermente sbattute, quindi iniziare a impastare con le mani.
02 -
Impastare bene nella ciotola fino a ottenere un composto amalgamato, poi trasferirlo su un piano di lavoro e continuare a impastare fino a ottenere una consistenza morbida ma non appiccicosa.
03 -
Prelevare circa 90 g di impasto e dividerlo in tre parti. Formare tre bastoncini di circa 1 cm di spessore e uguale lunghezza. Intrecciare i bastoncini e sigillare le estremità per formare una treccia.
04 -
Disporre la treccia su una teglia, chiudendola a cerchio e pizzicando le estremità per fissarle.
05 -
Lavare e asciugare le uova della decorazione, posizionandone una al centro di ciascuna treccia. Utilizzare una porzione di impasto per creare una croce sopra ogni uovo, premendo leggermente per farla aderire.
06 -
Spennellare ciascuna cuddura con l'uovo sbattuto e decorare con codette colorate. Cuocere in forno statico preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare prima di servire.
# Dettagli utili:
01 -
Si conservano per circa 5 giorni sotto una campana di vetro a temperatura ambiente.
02 -
Per glassare, non spennellare con l'uovo, ma utilizzare una glassa composta da albume montato a neve, zucchero semolato e succo di limone.