Crostini Rustici di Polenta (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base per Crostini di Polenta
01 -
250 g polenta istantanea
02 -
1 l acqua
03 -
1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
04 -
Sale fino q.b.
→ Crostini con Salamella e Stracchino
05 -
Salamella q.b.
06 -
Stracchino q.b.
07 -
Olio extravergine d'oliva q.b.
→ Crostini con Cavolo Nero
08 -
Cavolo nero q.b.
09 -
Funghi champignon q.b.
10 -
Toma q.b.
11 -
Nocciole q.b.
12 -
Burro q.b.
13 -
Aglio 2 spicchi
14 -
Sale fino q.b.
15 -
Olio extravergine d'oliva q.b.
→ Crostini con Spinaci
16 -
Spinaci novelli q.b.
17 -
Roquefort q.b.
18 -
Melagrana q.b.
19 -
Aglio 1 spicchio
20 -
Sale fino q.b.
21 -
Olio extravergine d'oliva q.b.
# Istruzioni:
01 -
Portate 1 litro di acqua a ebollizione in un tegame, aggiungete sale e un cucchiaio di olio extravergine d'oliva. Versate a pioggia la polenta istantanea, mescolando continuamente per evitare grumi.
02 -
Mescolate con una frusta fino a raggiungere la consistenza desiderata.
03 -
Trasferite la polenta in uno stampo da plumcake (26x12 cm) leggermente oliato, livellate la superficie e lasciate raffreddare a temperatura ambiente per almeno un'ora.
04 -
Sformate la polenta dallo stampo e tagliatela in 12 fette di circa 2 cm di spessore.
05 -
Preparate salamella, funghi, spinaci e altri condimenti. Cuocete la salamella in una padella con un filo d'olio per 2-3 minuti. In un’altra padella, cuocete i funghi con burro, aglio e timo. Infine, spadellate gli spinaci con uno spicchio d'aglio per 2-3 minuti.
06 -
Spennellate con olio le fette di polenta e grigliatele su una piastra ben calda per 2-3 minuti per lato fino a doratura.
07 -
Farcite le fette grigliate: alcune con pezzi di salsiccia, stracchino e pepe nero; altre con spinaci, chicchi di melagrana e roquefort sbriciolato.
08 -
I crostini rustici di polenta sono pronti da servire.
# Note:
01 -
La polenta può essere conservata nello stampo da plumcake in frigorifero per un giorno.
02 -
Se la temperatura ambiente è elevata, è consigliabile conservare la polenta in frigorifero.