Crostata di mele classica (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base della frolla
01 -
Farina 00, 250 g
02 -
Zucchero a velo, 100 g
03 -
Burro freddo, 100 g
04 -
Uova medie, 55 g
05 -
Sale fino, 1 pizzico
06 -
Scorza di limone, 1 (non trattato)
→ Farcitura
07 -
Mele Golden, 950 g
08 -
Zucchero di canna, 100 g
09 -
Succo di limone, 1
# Istruzioni:
01 -
Versate la farina in un mixer insieme al burro freddo tagliato a pezzi. Azionate a intermittenza fino ad ottenere una consistenza sabbiosa. Unite lo zucchero a velo, la scorza grattugiata di limone, l’uovo leggermente sbattuto e un pizzico di sale. Mescolate fino a combinare gli ingredienti, poi compattate a mano per formare un panetto liscio e omogeneo. Avvolgete il panetto in pellicola e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
02 -
Sbucciate le mele, tagliatele a metà e poi a fettine. Irrorate con il succo di limone per evitare che anneriscano.
03 -
Stendete la frolla su una spianatoia infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm. Adagiate la frolla su uno stampo da 28 cm, eliminando gli eccessi con un coltellino e bucherellando la base con una forchetta. Disponete le fettine di mela a raggiera lungo i bordi e poi riempite il centro. Spolverizzate uniformemente lo zucchero di canna sopra le mele.
04 -
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 50 minuti. Lasciate intiepidire prima di sformare e servire.
# Note:
01 -
Per un risultato ottimale, preparate la frolla il giorno prima e aromatizzatela con vaniglia, scorza d’arancia o cannella.