Crostata al bicchiere veloce (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Per il Crumble
01 -
150 g farina 00
02 -
75 g burro freddo
03 -
75 g zucchero di canna
04 -
1 pizzico di sale
→ Per la Crema Pasticcera
05 -
300 ml latte intero
06 -
40 g zucchero bianco
07 -
30 g amido di mais (maizena)
08 -
3 tuorli d'uovo
09 -
Essenza di vaniglia
→ Per Decorare
10 -
Lamponi freschi
11 -
Zucchero a velo
# Istruzioni:
01 -
Unire in una ciotola la farina 00, lo zucchero di canna e il burro freddo tagliato a pezzetti. Lavorare gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto sbriciolato. Distribuire le briciole di impasto su una teglia rivestita con carta forno, ben distanziate. Cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180°C per circa 10 minuti, fino a doratura. Sfornare e lasciare raffreddare completamente.
02 -
In una ciotola mescolare i tuorli, lo zucchero e l'amido di mais utilizzando una frusta a mano. Aggiungere i semi interni di una stecca di vaniglia. Scaldare il latte e unirlo al resto degli ingredienti, continuando a mescolare con la frusta. Trasferire il composto in una pentola e cuocere a fuoco basso per 10 minuti, mescolando continuamente, finché la crema si addensa. Rimuovere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
03 -
Disporre un po' di crumble sul fondo di un bicchiere. Coprire con uno strato generoso di crema pasticcera. Decorare con lamponi freschi o altra frutta a scelta e spolverare con zucchero a velo.
# Note:
01 -
Assemblare il dolce poco prima di servirlo per evitare che il crumble diventi molle a contatto con la crema. Può essere conservato in frigorifero per massimo due giorni.
02 -
Si possono utilizzare biscotti sbriciolati al posto del crumble fatto in casa.