Crostata alla Nutella golosa (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Pasta Frolla
01 -
110 g di burro freddo
02 -
215 g di farina 00
03 -
3 tuorli
04 -
85 g di zucchero a velo
→ Ripieno
05 -
400 g di Nutella
06 -
90 g di burro di cacao
→ Per la rifinitura
07 -
Panna fresca liquida q.b.
# Istruzioni:
01 -
In un mixer versa la farina e il burro freddo e frulla per qualche istante. Trasferisci la sabbiatura sul piano da lavoro, forma una conca al centro e versa i tuorli. Setaccia lo zucchero a velo tutt'intorno alla conca e impasta brevemente mescolando con le dita le uova al centro e raccogliendo man mano la farina. Impasta fino a ottenere un impasto compatto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
02 -
Riprendi la frolla e lavorala su una spianatoia leggermente infarinata per ammorbidirla. Stendi la frolla fino a uno spessore di mezzo centimetro, avvolgila intorno al matterello e sistemala in una tortiera da 22 cm già imburrata e infarinata. Pareggia i bordi, raccogli l'eccesso di pasta e tieni da parte per le losanghe. Bucherella la base e tieni da parte la teglia.
03 -
Sciogli il burro di cacao in una ciotola utilizzando il microonde o un bagnomaria. Uniscilo gradualmente alla Nutella, mescolando fino ad assorbirlo completamente. Versa la crema nella base di frolla e distribuiscila uniformemente.
04 -
Stendi nuovamente l'impasto avanzato e forma delle losanghe larghe circa 1 cm utilizzando una rotella dentellata. Disponi le losanghe sulla crostata, incrociandole per creare un motivo a rombi.
05 -
Spennella la superficie con panna fresca liquida e cuoci in forno preriscaldato in modalità statica a 160° C per 40 minuti. Una volta cotta, lascia raffreddare completamente la crostata prima di sformarla e servirla.
# Note:
01 -
Conserva la crostata in frigorifero per un massimo di 3 giorni coperta con pellicola trasparente. Puoi preparare la pasta frolla in anticipo e conservarla in frigorifero per un giorno.
02 -
Se non hai il burro di cacao, puoi sostituirlo con burro classico in egual quantità, anche se la consistenza potrebbe variare leggermente.