Croque Monsieur Cotto Formaggio (Stampabile)
Pane croccante con prosciutto, besciamella e formaggio gustoso.
# Ingredienti necessari:
01 -
12 fette di pane bianco in cassetta, tagliate spesse
02 -
300 g di prosciutto cotto
03 -
150 g di formaggio Comté, grattugiato
04 -
Sale fino, q.b.
05 -
Pepe nero, q.b.
→ Besciamella
06 -
450 g di latte intero
07 -
45 g di farina 00
08 -
45 g di burro
09 -
1 pizzico di sale
10 -
Noce moscata, q.b.
11 -
Pepe nero, q.b.
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Sciogliere il burro in un pentolino e aggiungere la farina. Cuocere a fuoco dolce per 2-3 minuti mescolando con una frusta.
02 -
Versare il latte poco alla volta, continuando a mescolare con la frusta. Portare la salsa a ebollizione a fuoco dolce.
03 -
Grattugiare noce moscata e aggiungere sale e pepe. Continuare a mescolare fino a quando la besciamella si sarà addensata.
04 -
Trasferire la besciamella in una ciotola, coprire con pellicola e lasciar raffreddare in frigorifero.
05 -
Tagliare il pane a fette. Spalmare la besciamella su due fette per ciascun croque monsieur.
06 -
Cospargere generosamente il formaggio grattugiato e aggiungere le fette di prosciutto su ogni croque monsieur. Chiudere con un'altra fetta di pane.
07 -
Spalmare altra besciamella sulla superficie dei panini, cospargere con altro formaggio e disporli su una teglia con carta da forno. Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 190°C per 12 minuti o fino a doratura.
08 -
Rimuovere dal forno, tagliare diagonalmente ogni croque monsieur e servire subito.
# Dettagli utili:
01 -
Consumare il croque monsieur appena pronto per mantenere la croccantezza.
02 -
Se la besciamella presenta grumi, passarla con un mixer per renderla fluida.
03 -
Se non si trova il Comté, sostituirlo con Groviera. In alternativa al prosciutto cotto si possono usare salmone o zucchine grigliate.