Croque Monsieur Cotto Formaggio (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

01 - 12 fette di pane bianco in cassetta, tagliate spesse
02 - 300 g di prosciutto cotto
03 - 150 g di formaggio Comté, grattugiato
04 - Sale fino, q.b.
05 - Pepe nero, q.b.

→ Besciamella

06 - 450 g di latte intero
07 - 45 g di farina 00
08 - 45 g di burro
09 - 1 pizzico di sale
10 - Noce moscata, q.b.
11 - Pepe nero, q.b.

# Istruzioni:

01 - Sciogliere il burro in un pentolino e aggiungere la farina. Cuocere a fuoco dolce per 2-3 minuti mescolando con una frusta.
02 - Versare il latte poco alla volta, continuando a mescolare con la frusta. Portare la salsa a ebollizione a fuoco dolce.
03 - Grattugiare noce moscata e aggiungere sale e pepe. Continuare a mescolare fino a quando la besciamella si sarà addensata.
04 - Trasferire la besciamella in una ciotola, coprire con pellicola e lasciar raffreddare in frigorifero.
05 - Tagliare il pane a fette. Spalmare la besciamella su due fette per ciascun croque monsieur.
06 - Cospargere generosamente il formaggio grattugiato e aggiungere le fette di prosciutto su ogni croque monsieur. Chiudere con un'altra fetta di pane.
07 - Spalmare altra besciamella sulla superficie dei panini, cospargere con altro formaggio e disporli su una teglia con carta da forno. Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 190°C per 12 minuti o fino a doratura.
08 - Rimuovere dal forno, tagliare diagonalmente ogni croque monsieur e servire subito.

# Note:

01 - Consumare il croque monsieur appena pronto per mantenere la croccantezza.
02 - Se la besciamella presenta grumi, passarla con un mixer per renderla fluida.
03 - Se non si trova il Comté, sostituirlo con Groviera. In alternativa al prosciutto cotto si possono usare salmone o zucchine grigliate.

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