Crocchette di salmone e patate (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
Filetto di salmone, 500 g
02 -
Patate, 450 g
03 -
Cipollotto fresco, 1
04 -
Aneto, 2 ciuffi
05 -
Erba cipollina tritata, 1 cucchiaio
06 -
Pangrattato, 4 cucchiai
07 -
Pepe nero, q.b.
08 -
Sale fino, q.b.
09 -
Uovo medio, 1
# Istruzioni:
01 -
Cuoci le patate con la buccia in pentola a pressione per circa 15 minuti o lessale in una pentola normale per 30-40 minuti, fino a quando saranno tenere.
02 -
Immergi i filetti di salmone con la pelle in una pentola d’acqua bollente e cuocili per circa 10 minuti, fino a quando saranno ben cotti all’interno.
03 -
Spellare i filetti di salmone cotti ed elimina eventuali lische. Tritali finemente con un coltello.
04 -
Trita il cipollotto, l’aneto e l’erba cipollina dopo averli lavati e mondati.
05 -
In una terrina, unisci il salmone tritato, le patate schiacciate, il pepe, il sale, il cipollotto, l’erba cipollina, l’aneto, l’uovo e un cucchiaio di pangrattato. Mescola bene per amalgamare il tutto.
06 -
Con le mani, forma delle polpettine delle dimensioni desiderate con l’impasto e rendile regolari.
07 -
Passa le crocchette nel pangrattato e friggi in olio extravergine d'oliva ben caldo per 2-3 minuti per lato, girandole con una spatola fino a doratura completa.
08 -
In alternativa, cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti per lato.
09 -
Servi le crocchette di salmone e patate ben calde.
# Note:
01 -
Per una versione adatta ai bambini, elimina il pepe nero dall’impasto.