Crepe senza glutine facili (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
01 -
Farina di riso senza glutine, 200 g
02 -
Uova medie a temperatura ambiente, 150 g (circa 3)
03 -
Latte a temperatura ambiente, 350 g
04 -
Burro, 50 g
05 -
Sale, q.b.
06 -
Burro per ungere la crepiera, q.b.
→ Farcitura
07 -
Panna fresca liquida, 300 g
08 -
Zucchero, 30 g
09 -
Baccello di vaniglia, 1
10 -
Frutti di bosco, q.b.
11 -
Fragole, q.b.
→ Guarnizione
12 -
Zucchero a velo senza glutine, q.b.
# Istruzioni:
01 -
Sciogliete il burro al microonde o a bagnomaria e lasciatelo intiepidire. In una ciotola mescolate le uova con un pizzico di sale e il latte utilizzando una frusta a mano. Aggiungete il burro fuso intiepidito e mescolate. Incorporate la farina di riso e mescolate fino a ottenere una pastella senza grumi.
02 -
Ungete leggermente una crepiera (24 cm di diametro) o una padella antiaderente con burro. Versate un mestolo di pastella al centro e ruotate la padella per distribuirla uniformemente. Cuocete a fuoco medio-basso per 1 minuto, quindi girate la crepe e cuocete dall'altro lato per un altro minuto. Ripetete fino a esaurire la pastella, ottenendo circa 8 crepe da 20 cm.
03 -
Montate la panna fresca insieme ai semi del baccello di vaniglia e allo zucchero in una ciotola. Distribuite la panna montata su metà di ogni crepe, aggiungendo frutti di bosco e fragole a piacere, poi ripiegate le crepe a mezzaluna.
04 -
Spolverizzate le crepe con zucchero a velo senza glutine e servite immediatamente.
05 -
Conservate le crepe in frigorifero per un giorno oppure congelatele disposte una sopra l’altra, separate da fogli di carta da forno, e avvolte in pellicola. Scongelatele prima di farcire.
# Note:
01 -
Potete sostituire la farina di riso con farina di grano saraceno per una variante diversa.
02 -
Provate anche le crepe senza uova o senza latte per altre versioni adatte a diverse esigenze alimentari.