Crème caramel delizioso e goloso (Stampabile)
Dessert con caramello e anacardi tostati, dal gusto equilibrato e raffinato.
# Ingredienti necessari:
→ Per la Base (stampo da 20 cm)
01 -
240 g Biscotti Digestive
02 -
110 g Burro
→ Per la Crema
03 -
500 g Formaggio fresco spalmabile
04 -
250 g Panna fresca liquida
05 -
100 g Zucchero
06 -
1 Uovo intero
07 -
1 Tuorlo
08 -
1 cucchiaino Estratto di vaniglia
→ Per il Caramello Salato
09 -
200 g Zucchero
10 -
130 g Panna fresca liquida
11 -
95 g Burro
12 -
Fiocchi di sale q.b.
→ Per la Decorazione
13 -
80 g Anacardi tostati
14 -
1 cucchiaio Olio di semi di girasole
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Fondete il burro a fuoco dolce e lasciate intiepidire. Frullate i biscotti digestive e uniteli al burro fuso. Trasferite il composto in una ciotola e mescolate bene.
02 -
Foderate uno stampo a cerniera da 20 cm con della carta forno alla base e ai lati. Versate il composto di biscotti nello stampo e, utilizzando il dorso di un cucchiaio, schiacciate delicatamente per formare la base. Lasciatela rassodare in frigorifero per circa 30 minuti.
03 -
In una ciotola, mescolate il formaggio fresco spalmabile con lo zucchero e unite poco per volta la panna fresca liquida. Aggiungete l’uovo intero e il tuorlo, uno alla volta, mescolando bene.
04 -
Aggiungete l’estratto di vaniglia alla crema e mescolate fino a che risulterà liscia e omogenea. Riprendete la base dal frigorifero, versate la crema all'interno e livellate la superficie. Infornate in forno statico preriscaldato a 160°C per 70 minuti.
05 -
In un pentolino versate lo zucchero semolato e fatelo sciogliere a fuoco dolce senza mescolare. Quando inizia a dorarsi, aggiungete la panna fresca liquida e mescolate velocemente. Unite il burro e continuate a mescolare per sciogliere il caramello. Lasciatelo raffreddare leggermente, aggiungete i fiocchi di sale e rimescolate.
06 -
Una volta cotta, sfornate la crème caramel e fatela raffreddare completamente. Versate il caramello salato sulla superficie e livellatelo con un cucchiaio. Decorate con gli anacardi tostati e riponete in frigorifero per almeno un’ora prima di servirla.
# Dettagli utili:
01 -
La crème caramel può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni.
02 -
In alternativa agli anacardi, potete usare nocciole, noci o altra frutta secca.