Cozze gratinate forno saporite (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
500 g di cozze con la loro acqua
02 -
100 g di pangrattato
03 -
1 cucchiaio di Grana Padano DOP grattugiato
04 -
1 spicchio d'aglio
05 -
Scorza grattugiata di 1 limone
06 -
10 g di prezzemolo fresco tritato
07 -
30 g di olio extravergine d'oliva
08 -
Pepe nero q.b.
# Istruzioni:
01 -
Scartate le cozze aperte e utilizzate solo quelle chiuse. Sciacquatele sotto acqua corrente ed eliminate il bisso tirandolo verso l'esterno.
02 -
Aprite con delicatezza le cozze inserendo un coltellino lungo il perimetro, lasciando il frutto integro e attaccato al guscio. Filtrate la loro acqua con un colino e conservatela.
03 -
In una ciotola, mescolate il pangrattato con il Grana Padano grattugiato, il prezzemolo tritato, la scorza di limone, l’aglio schiacciato e il pepe nero.
04 -
Aggiungete 30 g di olio di oliva e 150 g di acqua delle cozze filtrata, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo e umido.
05 -
Con un cucchiaio, farcite ogni cozza con la panatura preparata e aggiungete un giro di olio di oliva sopra.
06 -
Cuocete le cozze in forno statico preriscaldato a 200°C per 12 minuti nel ripiano alto, quindi per altri 3 minuti alla massima potenza in modalità grill.
07 -
Una volta pronte, sfornate le cozze e servitele subito.
# Note:
01 -
Le cozze sono naturalmente sapide, quindi non aggiungete sale.
02 -
Un'alternativa è aprire le cozze in padella con il coperchio prima di farcirle.