Cocktail gamberetti salsa cremosa (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Principali
01 -
Gamberetti, 16
02 -
Lattuga iceberg, 30 g
03 -
Limoni, 4 fette
→ Per la salsa cocktail
04 -
Olio di semi di girasole, 120 g
05 -
Tuorlo d'uovo freschissimo, 1
06 -
Succo di limone, 15 g
07 -
Ketchup, 40 g
08 -
Brandy, 1 cucchiaino
09 -
Salsa Worcestershire, q.b.
10 -
Tabasco®, q.b.
11 -
Sale fino, q.b.
12 -
Pepe nero, q.b.
# Istruzioni:
01 -
Mettere il tuorlo in una ciotola, aggiungere il succo di limone, sale e pepe. Con le fruste elettriche in funzione, aggiungere gradualmente l'olio di semi fino ad ottenere una consistenza cremosa.
02 -
Aggiungere il ketchup, la salsa Worcestershire, il brandy e il Tabasco alla maionese, quindi mescolare bene. Conservare al fresco.
03 -
Lasciando testa, carapace e coda, incidere il dorso dei gamberetti e rimuovere il filo nero dell'intestino.
04 -
Portare a bollore un pentolino con acqua e cuocere pochi gamberetti alla volta per 30 secondi. Scolarli e immergerli in acqua e ghiaccio.
05 -
Tagliare la lattuga a julienne. Versare un cucchiaio di salsa cocktail in ogni bicchiere da Martini, aggiungere un po' di lattuga, uno spicchio di limone e posizionare 4 gamberetti sul bordo di ciascun bicchiere.
06 -
Servire immediatamente o conservare in frigorifero per 30 minuti prima di servire.
# Note:
01 -
Consumare subito il cocktail di gamberetti per una freschezza ottimale.
02 -
La salsa cocktail può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per un giorno.