Coccoli, antipasto toscano fritto (Stampabile)
Coccoli toscani: pasta fritta, ideale con salumi e stracchino.
# Ingredienti necessari:
01 -
400 g di farina 00
02 -
300 g di acqua tiepida
03 -
10 g di lievito di birra fresco
04 -
8 g di sale fino
05 -
8 g di zucchero
06 -
Olio di semi di arachide q.b.
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Versate la farina in una ciotola, aggiungete lo zucchero, il lievito sbriciolato e l’acqua.
02 -
Aggiungete il sale e mescolate con una forchetta fino a ottenere un impasto grezzo, amalgamando tutti gli ingredienti.
03 -
Lasciate lievitare l’impasto a temperatura ambiente, coperto con pellicola, per 2 ore.
04 -
Scaldate l’olio di semi a 170°C. Con l’aiuto di due cucchiai, precedentemente inumiditi nell'olio, fate scivolare i coccoli nell’olio e cuocete fino a doratura, circa 5 minuti.
05 -
Scolateli su carta assorbente e serviteli caldi con prosciutto e stracchino.
# Dettagli utili:
01 -
Immergete pochi pezzi alla volta per evitare di abbassare la temperatura dell'olio.