cipolline deliziose agrodolce (Stampabile)
Cipolline caramélisées à l’aceto doux et beurre, notes d’ail et poivre noir.
# Ingredienti necessari:
→ Légumes et herbes
01 -
1 gousse d'ail
02 -
1 échalote
03 -
800 g de petits oignons borettane
→ Assaisonnements
04 -
3 cuillères à soupe de sucre
05 -
40 g de beurre
06 -
200 ml de vinaigre blanc
07 -
Une pincée de sel fin
08 -
Poivre noir fraîchement moulu
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Éplucher les petits oignons borettane et les immerger dans un saladier d'eau froide pendant 30 minutes.
02 -
Faire fondre le beurre dans une large casserole, ajouter le sucre et remuer jusqu'à ce qu'il soit dissous. Incorporer l'ail finement haché et l'échalote coupée en dés.
03 -
Quand le sucre est totalement fondu, incorporer les oignons soigneusement égouttés puis mélanger délicatement.
04 -
Augmenter le feu, saler et poivrer, déglacer avec le vinaigre blanc et laisser légèrement s'évaporer.
05 -
Réduire l'intensité du feu, couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes. Ajouter un peu d'eau chaude si nécessaire en surveillant la cuisson.
06 -
À la fin de la cuisson, laisser reposer les oignons 10 minutes, puis les transférer sur un plat et servir tiède.
# Dettagli utili:
01 -
Sélectionner des oignons de taille similaire pour assurer une cuisson homogène.