Ciorba Radauteana poulet crèmeuse (Stampabile)
Bouillon doux au poulet, légumes, crème et herbes, parfumé et réconfortant, idéal pour toute la famille.
# Ingredienti necessari:
→ Ingrédients principaux
01 -
700 g de cuisses et ailes de poulet
02 -
1 gros oignon
03 -
2 carottes
04 -
1 racine de persil
05 -
½ céleri-rave
06 -
4 gousses d’ail, hachées
07 -
sel et poivre selon le goût
08 -
1 bouquet de persil frais, ciselé
09 -
1 poivron rouge
10 -
500 g de crème fraîche épaisse
11 -
4 jaunes d’œuf
12 -
2 cuillères à soupe de vinaigre
13 -
4 litres d’eau
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Placer le céleri-rave, la racine de persil, le poivron rouge, l’oignon, les carottes, les cuisses et ailes de poulet dans une grande marmite, puis ajouter 4 litres d’eau et une pincée de sel. Porter à ébullition et cuire jusqu’à ce que la viande et les légumes soient tendres.
02 -
Retirer la viande et les légumes de la marmite, filtrer soigneusement le bouillon et remettre ce dernier sur feu doux.
03 -
Oter la viande des os puis couper en petits morceaux les carottes, le céleri et le poivron rouge.
04 -
Dans un saladier de taille moyenne, mélanger les jaunes d’œufs, la crème fraîche et l’ail haché. Ajouter petit à petit quelques louches de bouillon chaud tout en fouettant afin de tempérer le mélange et d’éviter de coaguler les œufs.
05 -
Incorporer le mélange à la crème dans la marmite avec le bouillon, ajouter les légumes découpés et la viande. Faire mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
06 -
Assaisonner selon le goût avec sel, poivre, puis ajouter le vinaigre. Après encore 2 à 3 minutes de cuisson douce, retirer du feu et parsemer de persil frais ciselé.
# Dettagli utili:
01 -
Pour une texture plus veloutée, utilisez de la crème épaisse entière. Ajoutez le vinaigre progressivement afin de maîtriser l’acidité selon vos préférences.