Ciambella tiramisù dolce caffè (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
01 -
3 uova
02 -
200 g di zucchero
03 -
250 g di mascarpone
04 -
350 g di farina 00
05 -
10 g di cacao amaro in polvere
06 -
50 g di caffè della moka
07 -
16 g di lievito in polvere per dolci
08 -
40 g di latte intero
09 -
1 pizzico di sale fino
# Istruzioni:
01 -
Preparate il caffè con la moka e lasciatelo intiepidire.
02 -
Versate lo zucchero e le uova in una ciotola. Montatele con le fruste elettriche per 2 minuti fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
03 -
Unite un pizzico di sale e il mascarpone. Lavorate ancora con le fruste elettriche fino a ottenere un composto omogeneo.
04 -
Setacciate la farina e il lievito. Incorporateli al composto mescolando delicatamente con una spatola fino a ottenere un impasto liscio.
05 -
Dividete l'impasto in tre ciotoline uguali.
06 -
In una ciotolina, aggiungete il cacao setacciato e 20 g di caffè. Mescolate con una spatola fino a ottenere un composto uniforme.
07 -
In un'altra ciotolina, mescolate il resto del caffè con l'impasto.
08 -
Aggiungete il latte all'ultimo impasto e mescolate fino a ottenere una consistenza uniforme.
09 -
Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella (20 cm alla base, 22 cm in superficie). Versate prima l'impasto al cacao, poi quello al caffè, e infine l'impasto bianco, creando tre strati.
10 -
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti nel ripiano centrale.
11 -
Lasciate raffreddare completamente la ciambella prima di rimuoverla dallo stampo. Spolverizzatela con cacao amaro e servitela.
# Note:
01 -
La ciambella può essere conservata sotto una campana di vetro per 2-3 giorni.
02 -
Si può aggiungere del liquore come cognac o brandy al caffè, riducendo il peso del caffè della quantità di liquore aggiunta.