Ciambella Romagnola tradizionale (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
01 -
Zucchero, 125 g
02 -
Farina 00, 300 g
03 -
Uova, 2
04 -
Scorza di limone, 1
05 -
Burro fuso, 80 g
06 -
Lievito in polvere per dolci, 8 g
07 -
Sale fino, 1 pizzico
→ Per guarnire
08 -
Latte intero, q.b.
09 -
Zucchero, 1 cucchiaio
10 -
Granella di zucchero, 1 cucchiaio
# Istruzioni:
01 -
Sciogliere il burro a bagnomaria e lasciarlo raffreddare. Una volta freddo, unirlo alle uova e sbattere leggermente con una frusta per amalgamare.
02 -
In una ciotola versare la farina setacciata, lo zucchero, il sale e il lievito setacciato. Aromatizzare con la scorza di limone grattugiata, evitando la parte bianca.
03 -
Versare il composto di uova e burro nella ciotola con gli ingredienti secchi. Mescolare con una spatola per amalgamare gli ingredienti.
04 -
Trasferire l'impasto su un piano da lavoro e impastare a mano fino a ottenere un panetto omogeneo e compatto.
05 -
Formare un filoncino con l'impasto e adagiarlo su una leccarda. Schiacciarlo leggermente con i palmi per appiattirlo, spennellare la superficie con latte e guarnire con zucchero semolato e granella di zucchero.
06 -
Cuocere in forno ventilato a 170°C per 40 minuti, girando la teglia dopo 20 minuti per una cottura uniforme. Sfornare e lasciar intiepidire prima di servire.
# Note:
01 -
La ciambella si conserva in una scatola di latta per circa 2 settimane. Può essere congelata dopo la cottura, già tagliata a fette, se desiderato.
02 -
Si può aromatizzare con un liquore di vostro gradimento.