Chips di patate croccanti (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
01 -
500 g di patate
02 -
Sale fino q.b.
03 -
Olio di semi di arachide q.b.
# Istruzioni:
01 -
Lavate accuratamente le patate, eliminando tutti i residui di terra.
02 -
Utilizzando una mandolina, tagliate le patate a fettine di 2 mm di spessore.
03 -
Trasferite le fettine in una ciotola con acqua fredda e ripetete il procedimento per tutte le patate. Cambiate l'acqua almeno 3 volte fino a quando diventa limpida, quindi lasciate in ammollo per un'ora.
04 -
Scolate le fettine di patate e disponetele su un canovaccio asciutto e pulito. Asciugatele bene tamponandole con carta da cucina.
05 -
Scaldate l'olio a 140° e immergete poche fettine di patate alla volta. Cuocetele per 2 minuti, scolandole con una schiumarola e trasferendole su un vassoio con carta per fritti.
06 -
Portate l'olio a 180° e immergete nuovamente le fettine di patate. Cuocetele per altri 2 minuti, fino a doratura. Scolatele con una schiumarola e trasferitele su un vassoio con carta paglia.
07 -
Salate le chips di patate e servitele subito per garantire la croccantezza.
# Note:
01 -
Consigliamo di servire le chips appena preparate per mantenere la loro croccantezza. Resteranno croccanti per circa 1 ora.
02 -
Conditele con un mix di paprika, sale e origano per un tocco più esotico.