Cheesecake senza panna cremosa (Stampabile)
Versione leggera della cheesecake senza panna, con crema di ricotta e arance fresche.
# Ingredienti necessari:
→ Base
01 -
200 g di biscotti secchi
02 -
100 g di burro fuso
→ Crema
03 -
500 g di ricotta vaccina
04 -
500 g di formaggio fresco spalmabile
05 -
100 g di zucchero a velo
06 -
1 baccello di vaniglia
07 -
10 g di gelatina in fogli
→ Copertura
08 -
380 g di succo d'arancia
09 -
12 g di gelatina in fogli
10 -
1 arancia intera
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Lavare l'arancia e tagliarla a fette sottilissime. Disporre le fette sopra una leccarda rivestita con carta da forno e cuocere in forno ventilato a 110°C per 4-6 ore, finché le fette non sono completamente essiccate.
02 -
Fondere il burro a fuoco lento e lasciarlo intiepidire. Tritare i biscotti fino a ottenere una consistenza sabbiosa, quindi mescolarli con il burro fuso. Compattare il composto all'interno di una tortiera imburrata e rivestita con carta da forno. Lasciare raffreddare in frigorifero per 30 minuti o in freezer per circa 10 minuti.
03 -
Mettere la gelatina in fogli in ammollo in acqua fredda per 10 minuti. In una ciotola, amalgamare il formaggio spalmabile, la ricotta, i semi del baccello di vaniglia e lo zucchero a velo. Sciogliere la gelatina in poca acqua dell'ammollo e incorporarla alla crema, mescolando con cura.
04 -
Versare la crema sopra la base di biscotti e livellare con una spatola. Lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.
05 -
Mettere la gelatina in fogli in ammollo per 10 minuti in acqua fredda. Spremere l'arancia e filtrare il succo. Sciogliere la gelatina in una piccola quantità di succo tiepido, poi unirla al resto del succo. Versare il composto sopra la cheesecake e refrigerare per circa 2 ore.
06 -
Rimuovere la cheesecake dallo stampo e decorarla con le fette di arancia essiccate preparate.
# Dettagli utili:
01 -
Per un gusto più ricco, si possono utilizzare biscotti al cacao per la base. Le scorzette di arancia candite possono sostituire le decorazioni di fette di arancia essiccate.