Cheesecake marmorizzata raffinata (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Per la base
01 -
180 g di biscotti secchi
02 -
100 g di burro
→ Per la crema alla vaniglia
03 -
500 g di formaggio fresco spalmabile
04 -
120 g di zucchero
05 -
100 ml di panna fresca liquida
06 -
2 cucchiai di panna fresca liquida
07 -
8 g di gelatina in fogli
08 -
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
→ Per la crema al cioccolato
09 -
150 g di cioccolato fondente
10 -
150 g di formaggio fresco spalmabile
11 -
50 g di zucchero a velo
12 -
1 tuorlo
13 -
5 g di gelatina in fogli
14 -
2 cucchiai di panna fresca liquida
# Istruzioni:
01 -
Sminuzzate i biscotti secchi fino a ottenere una polvere fine. Sciogliete il burro e mescolatelo con i biscotti. Imburrate e foderate una tortiera a cerchio apribile di 22 cm, quindi versate e compattate il composto sul fondo. Raffreddate in frigorifero per 30 minuti o in freezer per 10 minuti.
02 -
Ammorbidite 8 g di gelatina in acqua fredda. Sbattete il formaggio, zucchero, vaniglia e 100 ml di panna fino a omogeneità. Sciogliete la gelatina in 2 cucchiai di panna calda, mescolate, lasciate raffreddare e incorporatela alla crema.
03 -
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Mescolate il formaggio spalmabile con zucchero a velo, quindi unite il cioccolato intiepidito e montate. Aggiungete il tuorlo e integrate la panna con la gelatina sciolta.
04 -
Versate cucchiaiate di crema bianca sulla base e riempite i vuoti con la crema al cioccolato. Con una forchetta miscelate delicatamente per l’effetto marmorizzato. Raffreddate in frigorifero per 4-6 ore.
# Note:
01 -
La cheesecake si conserva in frigorifero coperta da pellicola trasparente per 3-4 giorni. È possibile congelarla già porzionata in appositi contenitori.