Cannoli siciliani con Marsala (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Impasto per i cannoli

01 - Farina 00, 500 g

02 - Zucchero, 100 g

03 - Strutto, 50 g

04 - Burro, 50 g

05 - Vino Marsala, 50 g

06 - Uova, 1

07 - Cannella in polvere, 1 cucchiaino

08 - Sale fino, 1 pizzico

→ Per friggere

09 - Olio di semi di arachide, q.b.

→ Crema di ricotta

10 - Ricotta di pecora, 500 g

11 - Zucchero a velo, 150 g

12 - Gocce di cioccolato fondente, q.b.

→ Per decorare

13 - Zucchero a velo, q.b.

14 - Pistacchi tritati, q.b.

15 - Scorza di arancia candita, q.b.

# Istruzioni:

01 - Setaccia la farina e lo zucchero in una ciotola. Aggiungi lo strutto e il burro a pezzetti, lavorando il tutto con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.

02 - Unisci il vino Marsala e l'uovo, continuando a impastare fino a formare un panetto omogeneo. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

03 - Stendi l'impasto su un piano infarinato fino a 3 mm di spessore e ricava dischi di 10 cm di diametro con un coppapasta.

04 - Avvolgi ogni disco intorno ai cilindri di metallo, sovrapponendo i lembi e premendo per farli aderire.

05 - Friggi i cannoli in abbondante olio di semi a 170°C fino a doratura. Scolali su carta assorbente e, una volta freddi, rimuovi i cilindri.

06 - Setaccia la ricotta in una ciotola e aggiungi lo zucchero a velo. Mescola fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi le gocce di cioccolato fondente se desiderato.

07 - Usando una sac à poche, farcisci i cannoli con la crema di ricotta. Decora con zucchero a velo, pistacchi tritati e scorza di arancia candita.

# Note:

01 - Se non trovi lo strutto, puoi sostituirlo con il burro, anche se il sapore sarà leggermente diverso.

02 - Assicurati che l'olio sia ben caldo per una frittura perfetta.

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