Burek al formaggio tradizionale (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Farcia e preparazione base
01 -
Skuta 600 g
02 -
Pasta fillo rettangolare 350 g
03 -
Yogurt greco 125 g
04 -
Uova medie 3
05 -
Olio extravergine d'oliva 150 ml
06 -
Sale fino q.b.
→ Finitura
07 -
Uovo 1 per spennellare
# Istruzioni:
01 -
Ponete il formaggio Skuta in una ciotola. In un’altra ciotola, sbattete le uova, poi aggiungete lo yogurt greco e il sale. Mescolate con una frusta per incorporare gli ingredienti, quindi unite il composto di uova allo Skuta e mescolate ancora. Infine, versate a filo l’olio extravergine d'oliva, continuando a mescolare.
02 -
Oleate una teglia rettangolare di circa 30x20 cm e rivestite il fondo con un foglio di pasta fillo, lasciando che i bordi fuoriescano per richiudere in seguito la sfoglia.
03 -
Prendete un altro foglio di pasta fillo, strizzatelo leggermente e immergetelo nella ciotola con il ripieno. Posizionatelo nella teglia e continuate il processo, alternando fogli di pasta immersione nel ripieno, fino a esaurire gli ingredienti. Terminate con uno strato di solo ripieno distribuito uniformemente sulla superficie.
04 -
Coprite la superficie con un foglio asciutto di pasta fillo, ripiegando i bordi verso l'interno per sigillare bene il ripieno. Spennellate con un uovo sbattuto tutta la superficie.
05 -
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 50 minuti o, se utilizzate un forno ventilato, a 160°C per 40 minuti. Il burek sarà pronto quando la superficie risulterà dorata.
06 -
Una volta completata la cottura, lasciate intiepidire il burek prima di servirlo.
# Note:
01 -
Lasciate asciugare la ricotta vaccina se utilizzata in sostituzione dello Skuta.