Budino cremoso al cioccolato bianco (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
01 -
500 ml latte intero
02 -
250 g cioccolato bianco
03 -
30 g amido di mais (maizena)
04 -
Cioccolato fondente a scaglie (per decorazione)
# Istruzioni:
01 -
In una ciotola, versare il latte freddo e aggiungere l'amido di mais. Mescolare fino a quando l'amido è completamente sciolto.
02 -
Trasferire il latte mescolato con la maizena in un pentolino e scaldare a fuoco medio fino a sfiorare il bollore. Spegnere il fuoco, tritare grossolanamente il cioccolato bianco e aggiungerlo al latte caldo.
03 -
Utilizzando una frusta a mano, mescolare fino a quando il cioccolato bianco si sarà completamente sciolto. Rimettere il composto sul fuoco a bassa temperatura.
04 -
Cuocere il composto a fuoco molto basso, continuando a mescolare con la frusta fino a quando inizierà ad addensare.
05 -
Una volta che il composto sarà denso, trasferirlo negli stampini individuali o in un contenitore unico. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
06 -
Mettere gli stampini in frigorifero per almeno 2 ore affinché il budino si rassodi completamente. Servire decorando con scaglie di cioccolato fondente.
# Note:
01 -
Per una consistenza più densa, è possibile aggiungere 20 g extra di amido di mais.
02 -
L'amido di mais può essere sostituito con farina 00, ma questa modifica conferirà un lieve sapore di farina.
03 -
Non è necessario aggiungere zucchero poiché il cioccolato bianco è già sufficientemente dolce.
04 -
La stessa ricetta è adattabile con cioccolato al latte; per il cioccolato fondente, aggiungere 2 cucchiai di zucchero.