Budino cacao e cannella (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
500 g di latte senza lattosio
02 -
30 g di cacao amaro in polvere senza lattosio
03 -
45 g di amido di mais (maizena)
04 -
135 g di zucchero
05 -
1 pizzico di cannella in polvere
# Istruzioni:
01 -
Versate lo zucchero in una ciotola. Setacciate sopra di esso l'amido di mais e il cacao con un colino. Aggiungete un pizzico di cannella, mescolate e uniformate le polveri.
02 -
Versate il latte senza lattosio in un tegame. Incorporate a più riprese le polveri mescolando energicamente con una frusta per evitare grumi. Quando il composto è liscio, accendete il fuoco e mescolate continuamente fino ad ottenere una consistenza addensata, con le prime bolle in superficie (circa 3-4 minuti a fuoco moderato). Spegnete il fuoco.
03 -
Bagnate l'interno degli stampini con dell'acqua, eliminandone l'eccesso. Riempiteli con la crema calda. Lasciate raffreddare per 15 minuti a temperatura ambiente e copriteli con pellicola trasparente senza appoggiarla al budino. Riponete in frigorifero per 3 ore o fino a completo solidificamento. Sformate e servite spolverizzando con cannella a piacere.
# Note:
01 -
Potete aromatizzare il budino con scorza d'arancia grattugiata al posto della cannella, aggiungendola a fine preparazione delle polveri.