Brownies Tiramisù combo parfaite (Stampabile)

Brownies chocolat et mascarpone forment un duo irrésistible, relevé d’une touche de café.

# Ingredienti necessari:

→ Base brownie

01 - 80 g de farine de blé type 55
02 - 20 g de cacao en poudre non sucré
03 - 150 g de sucre en poudre
04 - 150 g de beurre doux
05 - 3 œufs moyens
06 - 200 g de chocolat noir
07 - 3 g de levure chimique
08 - 50 g de pépites de chocolat
09 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
10 - 1 pincée de sel fin

→ Crème au mascarpone sans œufs

11 - 300 g de mascarpone
12 - 150 g de crème liquide entière froide
13 - 60 g de sucre en poudre
14 - 2 g d'extrait de vanille

# Istruzioni passo per passo:

01 - Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie, puis mélangez jusqu'à obtention d'une texture lisse et brillante. Laissez tiédir.
02 - Dans un saladier, mélangez légèrement les œufs avec le sucre. Incorporez ensuite le mélange chocolat-beurre. Ajoutez la farine tamisée, la levure, le cacao et le sel. Mélangez afin d’obtenir une pâte dense et homogène.
03 - Incorporez les pépites de chocolat. Tapissez un moule carré de 20×20 cm de papier cuisson et versez-y la pâte. Faites cuire à 160°C pendant environ 30 minutes, en veillant à ce que le centre reste légèrement humide.
04 - Sortez du four et laissez refroidir entièrement dans le moule.
05 - Dans un bol, mélangez le mascarpone, le sucre et l’extrait de vanille. Ajoutez la crème très froide, puis fouettez jusqu’à obtenir une texture onctueuse et souple.
06 - Répartissez la crème sur le brownie refroidi, lissez à l’aide d’une spatule puis saupoudrez de cacao en poudre.
07 - Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
08 - Coupez en carrés et servez frais.

# Dettagli utili:

01 - Pour un résultat encore plus gourmand, badigeonnez le dessus du brownie refroidi avec du café sucré, éventuellement parfumé d’un trait de liqueur.
02 - À conserver au réfrigérateur, bien protégé sous film ou dans une boîte hermétique, jusqu’à 4 jours. Sortez les carrés 15 minutes avant dégustation pour une texture optimale.

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