Preparare brodo vegetale naturale (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
01 -
2 l di acqua
02 -
200 g di carote, da pulire
03 -
200 g di cipolle dorate, da pulire
04 -
150 g di sedano, da pulire
05 -
150 g di pomodori ramati
06 -
Pepe nero in grani, q.b.
07 -
Sale fino, q.b.
# Istruzioni:
01 -
Lavate e mondate le verdure. Tagliate a pezzi carota e sedano, e dividete a metà i pomodori.
02 -
Tagliate a metà la cipolla e posizionatela nella pentola con la parte tagliata rivolta verso il basso. Tostatela per circa 1 minuto e mezzo, evitando di bruciarla, poi giratela e tostate l'altro lato per 1 minuto.
03 -
Unite le altre verdure nella pentola. Versate poca acqua per deglassare il fondo.
04 -
Coprite con il resto dell'acqua e insaporite con pepe e sale. Portate a bollore e lasciate sobbollire, senza coperchio o con coperchio scostato, per circa un'ora. Assaggiate e regolate di sale se necessario.
05 -
Filtrate il brodo attraverso un colino. È pronto per essere utilizzato.
# Note:
01 -
Tostare la cipolla intensifica il sapore del brodo.