Bonet con caramello e amaretti (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Per il bonet
01 -
Amaretti 200 g
02 -
Cacao amaro in polvere 35 g
03 -
Tuorli (medio) 1
04 -
Latte intero 500 g
05 -
Zucchero 150 g
06 -
Uova (medie) 4
07 -
Sale fino 1 pizzico
08 -
Amaretto (liquore) 2 cucchiai
→ Per il caramello
09 -
Zucchero 150 g
10 -
Acqua 50 g
→ Per decorare
11 -
Amaretti q.b.
# Istruzioni:
01 -
In un pentolino versate 50 g di acqua e aggiungete 150 g di zucchero. Scaldate sul fuoco senza mescolare finché il composto non diventa ambrato. Versate il caramello in uno stampo da plumcake da 22x8 cm e tenetelo da parte.
02 -
In una ciotola versate le uova, il tuorlo e lo zucchero. Mescolate con la frusta. Setacciate il cacao, aggiungete un pizzico di sale e sbriciolate gli amaretti. Aromatizzate con il liquore e versate il latte a più riprese mescolando continuamente finché l’impasto è omogeneo.
03 -
Versate l’impasto nello stampo. Mettete lo stampo in una pirofila ampia con 2-3 cm di acqua bollente nella base. Infornate in forno statico preriscaldato a 150°C e cuocete per 50-60 minuti. Controllate la cottura: se il composto risulta ancora morbido, prolungate di 10 minuti. Sfornate e togliete con attenzione lo stampo dalla pirofila. Lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente.
04 -
Per sformare il bonet più facilmente, riscaldate leggermente la base dello stampo con un cannello o una fiamma per pochi istanti. Capovolgete il bonet su un piatto da portata. Decorate con gli amaretti interi e servite.
# Note:
01 -
Il bonet si conserva in frigo per 2-3 giorni. Al posto dell’amaretto, è possibile utilizzare il rum.