Biscotto espresso Nutella café (Stampabile)
Petit biscuit sablé au café, cœur Nutella et chocolat noir fondant pour une pause café gourmande.
# Ingredienti necessari:
→ Pâte sablée au café
01 -
200 g de farine de blé type 45
02 -
50 g de fécule de pomme de terre
03 -
75 g de sucre glace
04 -
5 g de cacao amer en poudre
05 -
3 g de café moulu pour cafetière moka
06 -
3 g de levure chimique
07 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille ou vanilline
08 -
125 g de beurre froid coupé en morceaux
09 -
2 jaunes d’œuf
→ Garniture
10 -
Pâte à tartiner aux noisettes (Nutella), quantité suffisante
11 -
Chocolat noir fondu
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Mélanger la farine, la fécule, le sucre glace, le cacao et le café moulu dans un saladier. Ajouter le beurre froid et sabler rapidement du bout des doigts.
02 -
Ajouter les jaunes d’œuf et l’extrait de vanille, puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène sans trop travailler la masse.
03 -
Envelopper la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
04 -
Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d’environ 0,5 cm. À l’aide d’un emporte-pièce rond, découper des cercles.
05 -
Disposer les cercles sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
06 -
Une fois les biscuits refroidis, les garnir de Nutella à l’aide d’une poche à douille.
07 -
Décorer les biscuits avec le chocolat noir fondu en filet, puis laisser figer avant de disposer sur un plat de service.
# Dettagli utili:
01 -
Respecter le temps de repos de la pâte pour garantir une texture friable et savoureuse.