Biscotti tirolesi fragole zucchero (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
Lievito in polvere per dolci, 8 g
02 -
Farina 00, 250 g
03 -
Zucchero, 100 g
04 -
Sale fino, 1 pizzico
05 -
Uovo, 1
06 -
Burro, 125 g
07 -
Semi di baccello di vaniglia, 1
→ Ripieno
08 -
Confettura di fragole, q.b.
→ Decorazione
09 -
Zucchero a velo, q.b.
# Istruzioni:
01 -
Disponete la farina a fontana su una spianatoia o in una ciotola grande, mescolata con il lievito setacciato. Aggiungete lo zucchero, i semi di vaniglia, il sale, il burro a pezzetti e l'uovo. Mischiate e impastate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
02 -
Avvolgete l'impasto con pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per un'ora.
03 -
Stendete l'impasto a uno spessore di 3 mm. Con stampini o coppapasta, ricavate dischi di circa 5 cm di diametro in numero pari. Su metà di questi dischi, praticate tre fori utilizzando l'attrezzo per i torsoli delle mele.
04 -
Disponete i dischi interi e forati in coppia su una teglia rivestita di carta forno. Cuocete in forno statico a 180°C per 20 minuti, evitando che i biscotti si scuriscano.
05 -
Sfornate i biscotti caldi e spalmate mezzo cucchiaino di confettura al centro di un disco intero. Sovrapponetevi un disco forato e premete leggermente. Ripetete con il resto dei biscotti.
06 -
Spolverizzate abbondantemente i biscotti assemblati con zucchero a velo vanigliato.
# Note:
01 -
Potete variare il ripieno con confetture di altri gusti, assicurandovi che siano prive di pezzettoni.