Biscotti senza burro caffè (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
Farina 00, 210 g
02 -
Olio di semi di arachide, 60 g
03 -
Olio extravergine d'oliva, 30 g
04 -
Zucchero, 170 g
05 -
Uovo, 1
06 -
Caffè forte, 30 g
07 -
Sale fino, 1 pizzico
08 -
Bicarbonato di sodio, 3 g
09 -
Cioccolato fondente, 150 g
# Istruzioni:
01 -
Preparate il caffè con la moka e lasciatelo raffreddare completamente. Il caffè dovrà essere piuttosto robusto.
02 -
Tritate grossolanamente il cioccolato fondente e tenetelo da parte. In una ciotola, mescolate lo zucchero, la farina e il bicarbonato. Aggiungete il sale, l'uovo, l'olio extravergine d'oliva, l'olio di semi e il caffè tiepido. Lavorate il composto con le mani o un mestolo di legno fino a ottenere un impasto morbido.
03 -
Incorporate i pezzi di cioccolato tritato nell'impasto utilizzando un cucchiaio.
04 -
Prelevate circa 70 g di impasto con un cucchiaio e formate delle palline, posizionandole su una teglia foderata con carta forno. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 18 minuti. Lasciate raffreddare completamente i biscotti prima di trasferirli su un vassoio.
# Note:
01 -
I biscotti si possono conservare in un barattolo di latta per circa 3-4 giorni. È possibile congelarli da cotti, dopo che si sono raffreddati completamente.
02 -
È possibile sostituire il caffè con succo di arancia o latte, eventualmente aromatizzando con cacao.
03 -
Per una variante speziata, è possibile aggiungere noce moscata o zenzero in polvere all'impasto.