Biscotti salati al basilico (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti per circa 35 biscotti
01 -
Farina 00 160 g
02 -
Burro freddo 110 g
03 -
Grana Padano DOP da grattugiare 100 g
04 -
Uova 55 g (circa 1)
05 -
Basilico fresco 20 g
# Istruzioni:
01 -
In un bicchiere alto, ponete le foglie di basilico lavate e asciugate, aggiungete l’uovo e frullate utilizzando un mixer a immersione, fino a formare una crema omogenea. Mettete da parte.
02 -
In una ciotola, versate la farina e il formaggio grattugiato. Aggiungete il burro freddo tagliato a tocchetti e lavorate il composto con le dita fino a ottenere un aspetto sbriciolato. Incorporate la crema di basilico e impastate a mano fino a raccogliere tutti gli ingredienti.
03 -
Trasferite l’impasto ottenuto su una spianatoia. Compattatelo con le mani e avvolgetelo nella pellicola trasparente per alimenti. Ponetelo in frigorifero per 20 minuti.
04 -
Riprendete l’impasto dal frigorifero e con un matterello stendetelo su una spianatoia leggermente infarinata fino a ottenere una sfoglia dello spessore di circa 5 mm.
05 -
Utilizzando uno stampino del diametro di circa 5 cm (preferibilmente con bordi ondulati), ricavate i biscotti. Riutilizzate gli scarti della sfoglia per ottenere circa 35-36 biscotti in totale.
06 -
Disponete i biscotti su una leccarda rivestita con carta forno e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 25 minuti. Una volta cotti, lasciateli raffreddare prima di servirli.
# Note:
01 -
I biscotti possono essere conservati per 4-5 giorni in una scatola di latta. È possibile congelare l'impasto crudo o i biscotti già cotti.
02 -
Per un tocco fresco, provate ad aggiungere scorza di limone grattugiata all’impasto.