Biscotti sablés burro farina (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Impasto
01 -
Burro a temperatura ambiente, 230 g
02 -
Farina 00, 320 g
03 -
Zucchero, 100 g
04 -
Estratto di vaniglia, 1 cucchiaino
05 -
Sale fino, 1 pizzico
→ Decorazione
06 -
Zucchero per la ricopertura, quanto basta
# Istruzioni:
01 -
Mettete nel mixer il burro ammorbidito e diviso a cubetti, lo zucchero, il sale e l'estratto di vaniglia. Azionate il mixer fino a ottenere una crema omogenea.
02 -
Setacciate la farina e aggiungetela al composto nel mixer. Mescolate fino a ottenere un impasto bricioloso.
03 -
Trasferite il composto su una spianatoia leggermente infarinata, compattatelo fino a renderlo liscio e appiattitelo leggermente. Copritelo con pellicola e lasciatelo raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti o in freezer per accelerare i tempi.
04 -
Dividete l’impasto raffreddato in 4 parti e modellate ogni parte in cilindri di circa 3 cm di diametro. Coprite con pellicola e lasciate riposare in frigorifero per almeno 3 ore.
05 -
Passate ogni cilindro nello zucchero semolato finché tutta la superficie sarà ricoperta uniformemente.
06 -
Con un coltello a lama liscia, tagliate i cilindri in dischi di circa 2 cm di spessore.
07 -
Adagiate i biscotti su una leccarda rivestita di carta da forno e infornateli a 200°C per circa 15 minuti, fino a quando risulteranno leggermente dorati.
08 -
Sfornate i biscotti e trasferiteli immediatamente su una gratella per raffreddarli, evitando che continuino a cuocere con il calore residuo della teglia.
# Note:
01 -
I biscotti sablés possono essere conservati fino a 7 giorni in un contenitore ermetico o sotto una campana di vetro. L'impasto può essere congelato una volta modellato a cilindro e usato all'occorrenza dopo scongelamento in frigorifero.