Biscotti friabili e leggeri (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
280 g di farina 00
02 -
50 ml di olio extravergine d'oliva leggero e fruttato
03 -
100 g di zucchero
04 -
2 uova medie
05 -
10 g di lievito in polvere per dolci
06 -
1 pizzico di sale fino
07 -
Scorza di 1 limone grattugiata
08 -
Semi di 1 baccello di vaniglia
09 -
1 tuorlo d'uovo
# Istruzioni:
01 -
Mettete le uova intere e il tuorlo in una ciotola e sbattetele con lo zucchero per un minuto. Continuando a sbattere, aggiungete l'olio extravergine d'oliva e gli aromi, ovvero i semi del baccello di vaniglia e la scorza di limone. Setacciate la farina e il lievito in una ciotola, aggiungete il sale e uniteli al composto di uova e zucchero. Impastate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
02 -
Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
03 -
Stendete l'impasto su una spianatoia infarinata fino a raggiungere uno spessore di 0,5 cm. Ricavate delle sagome tonde del diametro di 5 cm e adagiatele su una teglia foderata con carta forno. Cuocete i biscotti in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.
04 -
Una volta cotti, estraete i biscotti dal forno e lasciateli raffreddare completamente prima di conservarli in una scatola di latta con coperchio o un contenitore a chiusura ermetica.
# Note:
01 -
Per rendere i biscotti più ricchi, spennellateli con panna fresca liquida e cospargeteli con zucchero di canna prima di infornarli.