Biscotti di Natale cacao spezie (Stampabile)
Biscuits moelleux au cacao et épices, parfaits à Noël, à savourer avec un thé ou un chocolat chaud.
# Ingredienti necessari:
→ Pâte
01 -
250 g de farine de blé type 55 (T55)
02 -
40 g de cacao en poudre non sucré
03 -
110 g de sucre en poudre
04 -
1 œuf moyen
05 -
60 g de beurre doux fondu
06 -
30 g de poudre d’amandes (ou amandes finement hachées)
07 -
70 ml de lait entier
08 -
1 pincée de sel fin
09 -
Épices moulues (cannelle, gingembre, cardamome) selon goût
10 -
8 g de levure chimique
→ Finition
11 -
Sucre semoule (quantité suffisante pour l’enrobage)
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Déposer dans la cuve du robot l’œuf légèrement battu, le sucre et le beurre fondu refroidi.
02 -
Incorporer la poudre d’amandes, une pincée de sel et les épices, puis mélanger avec le batteur feuille (ou à la main) jusqu’à homogénéisation.
03 -
Ajouter la farine tamisée, le cacao et la levure chimique, mélangés ensemble. Mélanger rapidement.
04 -
Verser progressivement le lait pour obtenir une pâte souple mais non collante.
05 -
Envelopper la pâte dans un film alimentaire et placer au réfrigérateur pour raffermir pendant 1 heure.
06 -
Sur un plan de travail fariné, réaliser des boudins d’environ 3 cm de diamètre. Rouler ces boudins dans le sucre semoule pour bien enrober la surface.
07 -
Découper les boudins en rondelles d’environ 2,5 cm d’épaisseur à l’aide d’un couteau.
08 -
Placer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant, car ils gonfleront à la cuisson.
09 -
Cuire dans un four statique préchauffé à 170°C pendant 12 à 14 minutes. Les biscuits doivent rester moelleux au cœur.
10 -
Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de servir ou de stocker.
# Dettagli utili:
01 -
Variez les épices selon vos préférences ou remplacez les amandes par des noisettes finement hachées. Ces biscuits se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.