Baklava con mandorle e miele (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ripieno
01 -
Mandorle pelate, 400 g
02 -
Cannella in polvere, 8 g
→ Base
03 -
Pasta fillo fresca (rettangolare), 300 g
04 -
Burro, 300 g
→ Sciroppo
05 -
Miele millefiori, 250 g
06 -
Zucchero, 200 g
07 -
Acqua, 200 g
# Istruzioni:
01 -
Sciogliere il burro in un pentolino e lasciarlo raffreddare.
02 -
Tritare grossolanamente le mandorle con un robot da cucina. Aggiungere la cannella in polvere e mescolare accuratamente.
03 -
Spennellare il fondo di una teglia di 36x27 cm con il burro fuso. Adagiare un primo foglio di pasta fillo e spennellarlo con il burro. Sovrapporre un secondo foglio e spennellare anch'esso. Cospargere un terzo del ripieno e continuare alternando 2 fogli imburrati con uno strato di ripieno, formando in totale 3 strati di ripieno.
04 -
Coprire con 8 fogli di pasta fillo sovrapposti e imburrati individualmente. Tagliare il baklava a rombi di circa 4 cm con un coltello affilato.
05 -
Cuocere in forno statico preriscaldato a 160°C per 40 minuti sul ripiano medio.
06 -
Scaldare l'acqua in un pentolino. Aggiungere lo zucchero e il miele, quindi cuocere a fuoco basso per almeno un'ora.
07 -
Versare lo sciroppo caldissimo sul baklava raffreddato, riempiendo tutte le fessure. Riporre in frigorifero e gustare il giorno successivo.
# Note:
01 -
Potete variare il mix di frutta secca con pistacchi, noci o nocciole. Aromatizzate lo sciroppo con estratto di vaniglia se desiderato.