baci dama calabresi chocolat abricot (Stampabile)

Gâteaux sablés calabrais garniture abricot et chocolat fondant, texture fondante en bouche.

# Ingredienti necessari:

→ Pâte

01 - 300 g de farine de blé
02 - 150 g de beurre doux à température ambiante
03 - 150 g de sucre glace
04 - 2 jaunes d'œufs
05 - 1 œuf entier
06 - 1 cuillère à café de miel
07 - 1/2 sachet de levure chimique
08 - 1 pincée de sel
09 - Arôme vanille

→ Garniture et enrobage

10 - 120 g de chocolat noir
11 - Confiture d'abricots selon besoin

# Istruzioni passo per passo:

01 - Déposez le beurre mou dans un saladier. Ajoutez le sucre glace et l’arôme vanille, puis fouettez le tout à l’aide d’un batteur électrique pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
02 - Ajoutez les jaunes d'œufs, l’œuf entier et le miel. Mélangez soigneusement pour bien amalgamer l’ensemble des ingrédients.
03 - Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel, puis incorporez-les progressivement au mélange précédent jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et légèrement collante.
04 - Humidifiez légèrement vos mains. Prélevez des portions de pâte de 25 g chacune et façonnez-les en boules régulières.
05 - Disposez les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson et placez-les au réfrigérateur pendant une heure pour raffermir la pâte.
06 - Préchauffez le four à 170°C. Enfournez les biscuits pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient délicatement dorés. Laissez tiédir sur une grille.
07 - Garnissez la base de la moitié des biscuits d’une fine couche de confiture d’abricots. Assemblez-les avec une seconde moitié. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, puis plongez chaque biscuit à moitié dans le chocolat fondu pour napper une extrémité. Disposez sur une grille et laissez figer.
08 - Laissez reposer les biscuits plusieurs heures avant dégustation pour permettre à la garniture et au chocolat de bien se stabiliser.

# Dettagli utili:

01 - Laisser reposer les biscuits après l’enrobage permet au chocolat de bien durcir et aux saveurs de se développer.

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