Agnello al forno con patate (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Carne
01 -
Agnello 1 kg
→ Verdure
02 -
Patate rosse 1 kg
03 -
Cipollotti 1
04 -
Aglio 1 spicchio
→ Liquidi
05 -
Succo di limone 1
06 -
Acqua 200 g
07 -
Vino bianco secco 80 g
→ Erbe e spezie
08 -
Timo 3 rametti
09 -
Rosmarino 2 rametti
10 -
Salvia 4 foglie
11 -
Alloro 2 foglie
12 -
Bacche di ginepro 5
13 -
Sale fino q.b.
14 -
Pepe nero q.b.
15 -
Olio extravergine d'oliva q.b.
# Istruzioni:
01 -
Mettere i pezzi di agnello in una ciotola capiente, aggiungere il succo di limone filtrato, il vino bianco, le bacche di ginepro schiacciate, l'aglio in camicia schiacciato, le foglie di alloro e salvia. Lasciar marinare per almeno 30 minuti.
02 -
Pulire e asciugare il cipollotto, tagliarlo a strisce longitudinali e poi a metà. Lavare le patate sotto acqua corrente, asciugarle e tagliarle a metà.
03 -
Mettere le patate in una teglia da forno leggermente oliata, aggiungere il cipollotto e l'agnello con gli aromi (escludendo l'aglio). Aggiungere il timo e il rosmarino, versare l'acqua, condire con olio d'oliva, sale e pepe.
04 -
Preriscaldare il forno statico a 195°C. Infornare e cuocere per 90 minuti. A metà cottura, se necessario, coprire con un foglio di alluminio per evitare che la carne si secchi.
05 -
Servire l'agnello al forno con patate ben caldo, accompagnato dal sughetto filtrato per mantenere la carne succosa.
# Note:
01 -
Conservare il sughetto in eccesso e utilizzarlo per irrorare la carne prima di servire.