Vol-au-vent con panna e tonno (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
Pasta sfoglia, 230 g (1 rotolo)
02 -
Latte intero, quantità sufficiente (per spennellare)
→ Ripieno
03 -
Maionese, 130 g
04 -
Panna acida, 50 g
05 -
Tonno sott’olio sgocciolato, 50 g
06 -
Prezzemolo, quantità sufficiente
07 -
Pepe di Sichuan, quantità sufficiente
# Istruzioni:
01 -
Stendete la pasta sfoglia e ritagliate 12 dischi di circa 7 cm di diametro con un coppapasta. Disponete 4 dischi su una teglia foderata con carta forno. Coppate il centro degli altri 8 dischi con un coppapasta di circa 3 cm di diametro.
02 -
Spennellate le ciambelline con il latte. Bucherellate i dischi pieni per evitare che si gonfino eccessivamente, quindi sovrapponete due dischi bucati su ogni disco pieno. Spennellate ancora con latte e cuocete in forno statico caldo a 200°C per circa 15 minuti o fino a quando saranno gonfi e dorati. Lasciateli raffreddare completamente.
03 -
Mescolate panna acida, maionese, tonno scolato, prezzemolo tritato e pepe di Sichuan. Trasferite il composto in una sacca da pasticciere. Farcite i vol-au-vent una volta raffreddati.
# Note:
01 -
Meglio farcire i vol-au-vent poco prima del servizio per garantire freschezza.