Tris di cheesecake salate (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base (per 12 mini cheesecake)
01 -
150 g di cracker tipo Tuc
02 -
70 g di burro
→ Ripieno alle olive (per 4 mini cheesecake)
03 -
150 g di formaggio fresco spalmabile alle olive
04 -
70 g di panna fresca liquida più 2 cucchiai
05 -
4 pomodori secchi sott'olio
06 -
3 g di gelatina in fogli
07 -
Sale fino a piacere
→ Ripieno al prosciutto (per 4 mini cheesecake)
08 -
150 g di formaggio fresco spalmabile al prosciutto
09 -
70 g di panna fresca liquida più 2 cucchiai
10 -
90 g di capperi sotto sale
11 -
3 g di gelatina in fogli
12 -
Sale fino a piacere
→ Ripieno al salmone (per 4 mini cheesecake)
13 -
150 g di formaggio fresco spalmabile al salmone
14 -
70 g di panna fresca liquida più 2 cucchiai
15 -
10 g di aneto
16 -
3 g di gelatina in fogli
17 -
Sale fino a piacere
# Istruzioni:
01 -
Tritate finemente i cracker in un mixer. Sciogliete il burro in un pentolino e mescolatelo con i cracker tritati. Rivestite 12 stampi per muffin con pirottini e dividete il composto di cracker premendo bene. Fate raffreddare in frigorifero per 30 minuti o in freezer per 10 minuti.
02 -
Ammorbidite i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Strizzate bene e sciogliete ogni dose di gelatina (3 g) in 2 cucchiai di panna calda, quindi lasciate intiepidire.
03 -
Montate la panna fresca (210 g in totale) in un'unica ciotola. Dividerete successivamente la panna in 3 parti uguali per i 3 ripieni.
04 -
Mescolate in una ciotola il formaggio fresco alle olive con i pomodori secchi tritati. Incorporate la panna con la gelatina sciolta e una porzione di panna montata. Conservate in frigorifero fino all'uso.
05 -
Mescolate in una ciotola il formaggio fresco al prosciutto con i capperi tritati. Unite la panna con la gelatina sciolta e una porzione di panna montata. Conservate in frigorifero fino all'uso.
06 -
Mescolate in una ciotola il formaggio fresco al salmone con l'aneto tritato. Unite la panna con la gelatina sciolta e una porzione di panna montata. Conservate in frigorifero fino all'uso.
# Note:
01 -
Conservare le cheesecake salate in frigorifero coperte con pellicola trasparente per 3-4 giorni. Si possono congelare utilizzando contenitori adeguati e scongelare in frigorifero.