Tortino di patate alla pizzaiola (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
500 g di patate
02 -
200 g di passata di pomodoro
03 -
150 g di mozzarella
04 -
60 g di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
05 -
q.b. di olio d'oliva extra vergine
06 -
½ cipolla dorata
07 -
q.b. di sale
08 -
q.b. di farina 00
09 -
q.b. di basilico fresco
# Istruzioni:
01 -
Fai bollire le patate, scolale quando sono quasi cotte e sbucciale.
02 -
Taglia la cipolla a fette e falla soffriggere in una casseruola con un filo d'olio d'oliva. Lascia dorare la cipolla, aggiungi la passata di pomodoro, sala e cuoci per qualche minuto mescolando frequentemente. Aggiungi alcune foglie di basilico e spegni il fuoco.
03 -
Taglia le patate a fette spesse e sala leggermente. Posiziona un anello di 20 cm su una teglia rivestita con carta da forno e oliato. Passa le fette di patate nella farina e disponile all'interno dell'anello partendo dall'esterno. Copri il tutto con un po' di salsa di pomodoro distribuendola uniformemente. Aggiungi circa metà della mozzarella a cubetti e realizza un altro strato di patate, passandole prima nella farina.
04 -
Completa con il resto della salsa di pomodoro e della mozzarella. Spolvera con il Parmigiano grattugiato ricoprendo la superficie e aggiungi qualche foglia di basilico fresco. Cuoci in forno statico a 200°C per 25 minuti. Sforna e attendi qualche istante prima di rimuovere l'anello, facendo attenzione a non scottarti. Trasferisci su un piatto da portata, guarnisci con foglie di basilico a piacere e servi.
# Note:
01 -
Puoi arricchire il tortino aggiungendo del prosciutto cotto tra gli strati o sostituendo la mozzarella con scamorza affumicata.